綠豆是我國的傳統食品，也是中藥。綠豆味甘、寒，綠豆湯能起到清熱解暑、利尿止渴的作用。
綠豆中的成分也相當復雜。它含有壹些蛋白質、脂肪和碳水化合物。同時，它還含有壹些單寧、壹些生物堿和其他成分。綠豆性味甘、寒，性味甘、寒，有利尿止渴的作用。
有些中藥不能和綠豆同時服用，如人參、黃芪、肉桂等。不能喝綠豆湯，因為綠豆性寒，會降低補氣的效果。
也就是說，在服用具有溫補作用的中草藥時，要避免喝涼的綠豆湯。
綠豆中的成分，尤其是單寧酸，對重金屬有壹定的螯合作用。螯合是指綠豆中的鞣質和蛋白質容易與金屬離子結合形成沈澱物，不易被腸道吸收。
壹些常用的碳酸鈣，壹些補鈣的制劑，或者壹些補鋅補鐵的制劑，如果和綠豆湯同時服用，會螯合這些微量元素，導致這些藥物無效，或者降低藥效。
因此，專家建議服用時補充微量元素的中西藥間隔時間約為1-2小時。