材料:？
月餅皮:普通面粉540克，大豆油100克，糖100克，水200克，60-70克。
雞蛋1小蘇打2g泡打粉2g月餅餡:紫蘇400g鹽和胡椒粉10g。
熟糯米粉90克，糖80-90克，玉米油60克，熟芝麻適量水。
蛋液:雞蛋1水。
練習:
1.紫蘇洗凈，晾幹，炒熟。紫蘇用料理機粉碎，糯米粉炒黃。
將煮好的糯米粉、紫蘇、椒鹽、糖、水攪拌至能握成壹團。
2、月餅皮:將油和水混合均勻，加入糖、雞蛋、泡打粉、小蘇打。將面粉加入上壹步的液體中。攪拌均勻，最好不要太幹。
3、皮60克，紫蘇餡40克，壓制成型。如果皮是65g，面團可以做成32塊。
4.烤箱預熱180度，180度烤40分鐘。15，拿出來刷蛋液。
擴展數據:
需要註意的事項
1，我忘了紫蘇餡的含糖量是40克還是80克。可以自己慢慢加。
2.我喜歡吃勁道的食物，所以是40分鐘。如果我不喜歡，我不需要那麽長時間。
3、月餅皮的水分多少是自己控制的，太幹了不好裝，太薄了不好裝。