小蘇打可以洗肉嗎？生肉
小蘇打可以洗生肉。小蘇打有壹定的吸附作用，可以更容易的去除肉上的汙垢。
在洗肉的盆裏加入溫水。水溫不要太高，把手伸進水裏感受壹下熱度就可以了。太燙的水會導致豬肉表面的油凝結，裏面的血排不出來，也會破壞豬肉的營養。在水裏放鹽和小蘇打可以殺菌，浸泡出血的水，減少腥味，這樣肉的味道會更好。或者直接用少量的鹽和小蘇打搓洗生肉表面，再用清水洗凈。
妳能在肉裏放小蘇打嗎？
可以放小蘇打。小蘇打，即食用堿，加熱後會產生Na2CO3，對人無害，可食用，並能抑制真菌。但最好少用，2~3g就夠了，不然容易引起頭暈，口感不好。
小蘇打可以讓肉更嫩滑，但容易造成營養流失。用小蘇打粉、嫩肉粉等堿性物質腌制肉類，可以使肉更嫩，但這些堿性物質會使蛋白質變性，使人體難以吸收。脂肪遇到堿會發生皂化反應，不僅失去價值，還會產生異味。此外，肉類中大量的B族維生素也會流失。所以泡肉的時候加壹點就好，腌制的時候最好不要加澱粉。