準備材料:面粉500g，鹽10g，水220g，雞蛋2個。
煎餃:
首先，把鹽和雞蛋倒入面粉中，攪拌均勻。然後將面團加水混合，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀，用手揉成光滑的面團。醒來30分鐘。如果妳喜歡甜食，用糖代替鹽。
醒後放在案板上揉5分鐘左右。揉好後用搟面杖搟成餅。然後在面包兩面均勻地塗上油。
然後切成0.5厘米寬的條。
然後把長條繞圓，拿壹個幹凈的盆，倒上油，把揉好的面放在盆裏。
菜做好了，油不夠了，再倒入面，然後在油裏醒8個小時。
醒來的時候，把面條包在手中。
繞好後，再拿壹雙筷子，夾在包好的面圈裏，雙手握住兩端，輕輕拉出約20厘米長。
鍋裏熱油，五成熱炸，先炸。
然後把壹端扭向壹邊，稍微定型，轉動筷子，再把筷子拿出來。
最後顏色金黃，出油。
煎好後取出，香脆的煎餃就做好了。