廣式臘腸10斤肉放多少配料？

制作廣式香腸10斤肉需要提前準備的材料有豬肉10斤，鹽55 g，糖330 g，腸衣9 m。？每個人都有不同的口味。腌制香腸至少要保證香腸不變質，所以要了解放多少鹽。十公斤香腸的鹽不應少於100克，但不應超過150克。放多放少都沒關系。

曬幹的香腸。不要立即曬幹準備好的香腸。在鍋的中面撒壹點鹽，腌制兩三天。在這個過程中，每天早晚把香腸翻過來，輕輕摩擦每壹根香腸。幹燥過程中每天翻壹次，讓香腸曬的更均勻。

香腸怎麽做才好吃？

香腸有多種吃法，比如蒸、煮、炸。為了保持香腸特有的“香”味，蒸的味道最好，而煮或炒會失去其特有的風味。香腸在油炸時不適合直接油炸，因為成品香腸經過腌制和幹燥後會變得又鹹又硬。建議蒸著吃，和其他菜壹起炒，味道更好。

香腸的產量約為60%，灌裝10 kg香腸烘幹後成品為6 kg。10斤(5斤)肉加80克鹽。五香粉15g，廣式香腸不加醬油，其紅色來自亞硝酸鈉，10斤肉加0.6g，白酒以高度曲酒(50度以上)為佳，北方香腸加醬油，10斤香腸加150g。