法國鵝肝為什麽大？

法國鵝肝之所以大，是因為鵝是被迫“餵食”的。法國真正的鵝肝壹般是用類似鴨餡的特殊飼養方式飼養的。法國鵝肝之所以大，是因為他們不要鵝肉，只要鵝肝，所以盡量做的大壹點，以獲得更大的經濟利益。熟鵝肝是壹種取自餵養過量的鵝的肝臟。歐洲人將鵝肝、魚子醬和松露並列為“世界三大美味”。

雖然鵝肝的名字是“鵝肝”，但實際上，現在的法國鵝肝大多是用鴨肝做的。鴨肝做的法式鵝肝香味濃郁，鵝肝做的法式鵝肝肉質細膩。不嘗鵝肝就真的吃不到法國菜。

吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人。他們真正發現了吃鵝肝的美味和樂趣。起初，他們壹起吃無花果，獻給凱撒，凱撒認為這是美味佳肴。

鵝肝實際上不是法國的專利。古埃及人很早就發現，大雁在遷徙前會大量進食，並在肝臟中儲存能量，以滿足長途飛行的需要。這段時間抓的野鵝也是最好吃的。很自然的，人們馬上想到了強行餵食。這種方法從埃及傳到羅馬，然後又傳到法國。