材料
蛋糕200g，雞蛋3個，荷蘭豆150g，姜，豆腐皮，溫水，食用油，醬油，鹽，香油，辣椒醬(可選)。
工作方法
1.蔬菜洗凈，姜切碎，荷蘭豆掐頭去尾挑老筋，豆腐皮切成與餅條等寬，雞蛋打散，蛋清蛋黃分開；
2.把油放進鍋裏。油熱後加入蛋清，翻炒定型，再加入蛋黃。當蛋清和蛋黃被堵塞時，取出待用；
3.把鍋底的油留在鍋裏。油熱後放入姜、荷蘭豆、豆腐皮，大火翻炒，然後放入炒好的蛋清、蛋黃塊，加入適量辣椒醬、醬油翻炒上色，放入壹碗溫水，放入面包條，加蓋燜；
4.當餅條熟透後，撒上適量的鹽和香油，攪拌均勻，用筷子和鏟子拌勻，即可食用。
制作紅燒餅的壹些技巧:
1.切片要切均勻，切好後攤開。
2.做軟而散的紅燒餅。菜炒好後，首先要加壹定量的溫水。其實火候要合適；
3.因為餅條是煮熟的，燉的過程就是讓餅條既透又軟。要仔細觀察，及時打開蓋子，均勻，保證它們軟硬適中，味道鮮美~ ~