燉羊肉配料介紹
主要成分:
羊排(600g以上)、冬瓜(300g)、姜(20g)、料酒(適量)、蔥(兩根)、燉肉包(壹個)、蒜(三瓣)、鹽(少許)、香菜葉(少許)、枸杞(少許)。
燉羊排的步驟:
1.準備羊排。
2.冬瓜去皮切塊備用。
3.姜、蔥、蒜切片，不切。
4.準備壹個熱鍋，倒入適量的水。
5.將羊排煮熟，焯兩分鐘左右。用水沖洗。
6.烤羊排。
7.再次準備火鍋倒入水，水多壹些，燉羊排。
8.水半熟時，放入羊排。水的量必須超過羊排的量。如果燉的時候沒有水，可以加熱水，千萬不要加冷水。
9.將姜片、蒜瓣、小蔥、小包壹起放入鍋中。大火煮沸幾分鐘後，撇去泡沫。
10.蓋上鍋蓋，慢燉。別擔心。
11.這是30分鐘後的燉肉。
12.蓋上鍋蓋繼續燉。
13.燉60多分鐘，羊排熟透非常軟爛，再放入冬瓜片。倒入少量料酒。
14.燉冬瓜煮透，撒少許鹽拌勻，關火。
15.把它放在碗裏。撒上萵筍葉，用枸杞裝飾。
16.成品圖。
小貼士:
把煮好的羊排再煮壹遍，有泡沫。撇去泡沫。羊排煮透了，冬瓜片燉透了。關掉暖氣。沒有高壓鍋，不如慢慢燉羊排裏的營養。