芝麻醬適量
適量的水
芝麻油適量
花生油適量
方法/步驟
先說最純芝麻醬的配方。將壹勺芝麻醬放入幹凈的碗中備用，然後將芝麻油壹點壹點地加入芝麻醬中。記得壹點壹點加，直到芝麻醬變成可流動的醬。
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某知名火鍋店的做法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻，再放入豆豉、芝麻醬，用勺子順時針攪拌。
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還有壹種方法是將芝麻醬和味噌攪拌均勻，加入辣椒醬，慢慢拌入細砂糖攪拌均勻。
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還有壹種就是速食，可能在壹些小火鍋店會經常用到。就是用溫水壹點壹點融化芝麻醬，然後加壹點味精和生抽，不過這個必須現在做。
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五
還有壹種特別濃的味道是用花生醬和芝麻醬，然後用香油壹點壹點融化，加適量的糖和味精。
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