隨著人們生活步驟加快，時間也是人們壹個重要的考慮因素，自制鹵水用時比較長，所以，營運而生的鹵料包出現了，其中最為突出的就是廖排骨濃縮鹵汁了，廖排骨濃縮鹵汁又名百年鹵汁，是廖家祖傳秘方加上獨創技巧秘制而成。味道香濃，用法簡單，幹凈衛生，被國家評為綠色產品。
很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。
使用方法
1.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。
2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小應以能完全淹沒於鹵液中為佳。
3.以小火煮熟後，嘗試鹵汁鹹鮮適宜，起鍋裝盤即成，淋上少許鹵汁味更佳。
使用範圍
1.家畜、家禽、豆制品、蛋類的鹵制。
2.鹵汁使用越久味道越香。3.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。