餃子的制作過程如下：
材料準備：瘦肉500克、胡蘿蔔壹根、玉米半根、馬蹄七個、水餃皮三十張、大蒜壹頭、朝天椒適量、香菜適量、食鹽適量、胡椒適量、老抽半勺、生抽壹勺、蠔油壹勺、橄欖油50克、陳醋三勺、香油適量。
1、準備水餃肉餡材料瘦肉、玉米、胡蘿蔔、馬蹄，將準備的各類材料處理幹凈。
2、所有食材剁碎，但不要太碎，要有顆粒感。加入適量食鹽、胡椒、生抽、老抽與蠔油，再倒入適量橄欖油，攪拌均勻備用。
3、大蒜頭、朝天椒和香菜切碎，放入碗中，倒入適量陳醋、生抽和香油，攪拌均勻做蘸料備用。
4、取出買來的餃子皮壹張，在中心放入適量的肉餡。在需要對折的其中壹側，用手指蘸適量清水打濕，方便粘黏，然後將中心黏合在壹起。將右側未黏合部分，靠前壹點黏合起來，給後方造成多余空間。同樣的方式，將左邊也黏合起來。可以看到餃子的正面已經形成了。
5、兩邊凸起來的部分，各從中間部分按壓下去，讓多余的餃子皮向兩邊黏合，此時餃子已成型。最後用拇指和食指把黏合的口子全部粘牢，防止肉餡煮的時候漏出，壹個餃子就做好了。