桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人也有輔助療效。與羊肉壹起燒，是補氣益心健體的好菜，比較適合體質虛弱、免疫力底、易感冒、手足涼的人食用。此菜是壹道補血的冬季養生保健食譜。
桂圓、山藥、燒羊腩壹塊、胡蘿蔔、山藥
調料：蔥姜蒜 料酒 和酒 小米椒 桂圓 陳皮 香葉 生抽 老抽 冰糖 鹽
桂圓山藥燒羊腩做法
1、羊腩洗凈切塊，用加了料酒、姜片的水焯2分鐘，撈出後水清水沖凈附著的血沫、控水;
2、胡蘿蔔、山藥分別去皮、打成滾刀塊，用油炸至外層泛黃、成硬殼即可撈出控油;
3、鍋留底油，下蔥段、姜片、大蒜瓣、小米椒等炒香，加冰糖、生抽、老抽炒出紅色，下羊腩肉中火炒2分鐘，加適量開水、倒入胡蘿蔔塊、桂圓、香葉、和酒、陳皮等大火燒開，關小火慢燉1小時;
4、加山藥繼續燒5分鐘左右至山藥熟透後，加鹽調味即可。