2.燉鴿子湯的時候，需要焯水。很多人認為燉鴿子湯會破壞裏面的營養成分，所以燉之前不會焯水。其實這種做法是錯誤的，會導致鴿子本身的腥味，口感變差。
3.在焯水鴿子之前，妳需要浸泡鴿子，把裏面的血泡出來，然後用鹽和料酒腌制，這樣會讓鴿子更入味。腌制後可以放入鍋中焯水。燉出來的格子不會有腥味，味道也不錯。
4.燉鴿子湯需要多長時間？燉鴿子湯的時間其實是不固定的。需要根據鴿子的老嫩情況來判斷。如果想快點煮，可以用高壓鍋煮。高壓鍋裏壓力比較大，可以縮短燉的時間。壹般25分鐘左右就可以燒開了。
5.但燉乳鴿湯時，最好用砂鍋，這樣不僅能將乳鴿煮透，還能將食材中的營養成分熬進湯裏，使湯更濃，但砂鍋煮的時間更長，完全煮熟需要1個小時以上。