如何讓冰淇淋慢慢融化？加什麽材料？

這種冰淇淋被稱為‘可舀散裝硬冰淇淋’，壹般用於制作花式冰淇淋。所以在設計配方時，考慮了它的耐熔性。比如選擇耐融性高的穩定劑，提高冰淇淋的膨脹率，因為空氣是熱的不良導體等等。所以融化的很慢。

工作方法

優質巧克力若幹塊(口味可根據個人喜好選擇)、香蕉壹根、獼猴桃兩個、桃子壹個、餅幹、小蛋糕和松餅、盒裝冰淇淋煉乳和各種口味的葡萄酒。

工具:固體酒精爐、耐熱小瓷杯、冰淇淋勺、長柄叉子。

工作方法

1，香蕉切成小塊，獼猴桃用雪糕勺挖成小球，桃子去皮，切成小塊，裝盤；

2、餅幹、蛋糕、松餅放在盤子裏備用；

3.盒裝冰淇淋挖成小球，放入盤中。為了避免很快融化，可以在盤子底部放壹張特制的餐巾紙；

4.點燃酒精爐加熱小瓷杯(註意火焰和杯底不要直接接觸)，將巧克力分成小塊，依次在杯中融化，直到有壹定容量。此時可根據口味加入煉乳或少許酒；

5.當杯中的巧克力醬溫度上升，香味濃郁時，可以用叉子叉起準備好的冰淇淋球和水果。