此外，黃油還起到粘合和凝固的作用。如果用餅幹底，碎餅幹不容易粘在壹起，容易碎~！所以用黃油，當然也有增香的作用。(ps:也可以直接把餅幹放在模具下面，不要壓碎，不要加黃油，但是口感不好，好吃。)
最後，妳能用什麽代替黃油？沒有什麽比黃油更適合做慕思了。其實黃油很好買，超市裏都有，比如光明(藍色長盒子，上面有牛的圖案)。小:125g，約10-11元)ps:黃油有兩種(動植物，植物是人工的(有的包裝會說:植物黃油或奶油)，不推薦慕思。動物黃油也叫奶油，也分無鹽和無鹽。)
以上是我的回答，希望能幫到妳，因為剛開始烘焙的時候，剛學會做慕思。我實驗了三次才成功做出壹個完美的慕思蛋糕，呵呵。現在我經常做餡餅、餅幹之類的東西。如果妳對烘焙感興趣，我們壹起學習吧。建議妳去新浪博客看看。食譜很多。推薦君智的博客，有詳細的步驟，適合初學者~ ~！——(炭烤豬)原創，請勿抄襲。