切洋蔥辣眼睛，可以通過以下幾個方法操作就不會辣眼睛了。
1、洋蔥冷藏
準備切洋蔥之前，可將洋蔥放入冰箱冷藏後取出再切，因為這時候洋蔥溫度很低，其刺激性氣味也會大大降低。
2、嚼口香糖
切洋蔥的時候，因為受到刺激性氣味導致淚腺分泌的淚液爭奪，而咀嚼口香糖的同時上下頜不斷開合，可將分泌的淚液吸入口腔，這樣也就不會有眼淚留出來。
3、涼水浸泡洋蔥
將洋蔥的頭尾去除，切成兩半後放入涼水中浸泡大約10分鐘左右，然後再切，這樣就不會很有辣眼睛的感受。
4、使用濕潤刀具
切洋蔥的時候，可將使用的刀具用水清洗壹下，在切的同時菜刀上的水分可將揮發性物質吸收，也就不那麽容易在切洋蔥的時候流眼淚。
5、加熱法
將洋蔥去皮，在洋蔥上用到劃壹道口，然後放入微波爐中定壹小會兒取出，在加熱洋蔥的同時將刀用冷水浸泡壹下，然後再用刀來切洋蔥，這時得洋蔥怎麽切都不流淚。
切洋蔥的時候，大家可以參考以上的幾個小方法去操作，就不會辣眼睛了。