加熱會影響雞肝粉的含鹽量嗎？

不會的，雞肝粉的酶解是指雞肝的酶解。雞肝蛋白在風味蛋白酶和內切蛋白酶如木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶和中性蛋白酶的協同作用下，在核酸外切酶中水解成小肽和氨基酸，然後定向水解成蛋白腖、肽和氨基酸水解物。還含有有機酸、糖類和無機鹽，保留了內臟中的營養成分。當雞肝中的營養物質充分釋放後，將水解後的雞肝添加到寵物食品中，可以提高寵物食品的消化吸收率和雞肝的利用率。

據調查，雞肝水解液80%以上為多肽，蛋白質含量高，鈣磷比例適宜，氨基酸平衡，必需氨基酸含量高，還含有大量維生素、微量元素和促進動物生產和繁殖的未知因子。質量完全符合出口標準。雞肝粉簡單加工，蛋白質含量低，營養損失大，適口性差，消化吸收率低，市場消費量小。它的技術簡單來說就是把雞肝和其他食物混合起來餵寵物，雞肝中的有價值成分沒有得到充分利用，但是雞肝粉的酶解就不壹樣了。雞肝粉酶解制備的熱反應性寵物引誘劑，科學生產，全部按照飼料添加劑衛生標準進行生產，對寵物沒有其他副作用，只對寵物的采食量、適口性、食欲有明顯作用。