朋友送了我壹包雞雜，壹直放在冰箱裏，都沒有打算拿來炒菜。休息在家，就好好的處理下雞雜。
材料
主料：雞雜300g、小青椒300g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、幹辣椒適量、小紅尖辣椒適量、小蔥適量、辣椒面適量、料酒適量、花椒適量、生抽適量、雞精適量、大蒜適量
青椒炒雞雜
1
雞雜要多洗幾次，洗幹凈，然後放壹勺鹽，適量的料酒拌好，放1個小時。
2
小青椒切好，幹辣椒，小紅尖椒，姜蒜，小蔥切好備用。
3
備好辣椒面（這個是自己做的）
4
熱鍋下油。
5
放入花椒，姜蒜爆香。
6
倒入雞雜。
7
在把幹辣椒和小紅尖椒倒進去。
8
加入適量的生抽翻炒。
9
加入辣椒面。
10
倒入小青椒炒。
11
加入適量的鹽，雞精翻炒。
12
倒入小蔥翻炒寫就可以出鍋了。
小貼士
雞雜壹定要有辣椒才可以壓下腥味。
用泡椒也可以的。