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重慶火鍋做法

準備食材:黃油、香菜、小蔥、姜黃、豆瓣醬、辣椒醬、冰糖、胡椒、啤酒、八角、草果、甘草、白紐扣、白芷、茴香、黑豆醬、山奈(高良姜)、丁香、肉桂、陳皮、香茅。

圖片文字來源石喻尚品

1.將冷凍黃油加入無水鍋中(根據妳需要的量確定黃油的重量),用火將固體黃油加熱成液態;

2.將熱黃油澆在準備好的辣椒面上,攪拌均勻;

3.慢壹點,在辣椒油裏加入香菜和小蔥;

4.加入蔥、蒜,用鏟子攪拌均勻,炒香菜、蔥、蔥、蒜取出;

5.放入兩片姜黃(生姜);

圖片文字來源石喻尚品

6.加入豆瓣醬(豆瓣醬),翻炒豆瓣醬;

7.辣椒醬;

8.為了降低辣度,我們需要加入冰糖來降低辣度;

9.繼續小火加熱,按照1:0.5的比例加入辣椒,增加麻辣效果;

10.加入啤酒提神;

圖片文字來源石喻尚品

11.準備另壹個容器,放入八角、草果、甘草、白紐扣、白芷、茴香、黑豆醬、山奈(高良姜)、丁香、肉桂、陳皮、香茅、香皮、陳皮、碧波、高良姜、黃肉桂、砂仁等。

12.待料酒完全融入香料後,加入香料攪拌成型。