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日式輕芝士蛋糕9寸怎麽做?

佐料

奶油幹酪

130g

黃油

80克

蛋黃

蛋白

牛奶

150毫升

低粉末

120g

佐料

玉米澱粉

40克

白砂糖

80克

步驟

1.取材料稱重備用。

蛋清分三次加入2.70G白糖,打至幹起泡。

3.把奶酪和黃油放在壹個大碗裏。

4.加入10G白糖,在水中加熱,直到黃油和奶酪完全融化。

5.充分攪拌奶酪黃油糊。

6.將1/3蛋黃倒入芝士黃油糊中,攪拌均勻;

7.將剩余2/3蛋黃的壹半倒入芝士黃油糊中,攪拌均勻;

8.最後將剩余的蛋黃倒入芝士蛋黃黃油糊中,充分攪拌;

9.篩入生粉和低筋面粉

10.緩慢均勻地攪拌打蛋器。

11.加150ML牛奶。

12.混合均勻;

13.將壹半奶油倒入面糊中,攪拌均勻;

14.倒入剩余的蛋白奶油;

15.徹底混合均勻

16.將面糊倒入10英寸的模具中。

17.放入預熱好的烤箱,135度蒸100分鐘(時間僅供參考,具體時間根據自己的烤箱設定,畢竟每個烤箱不壹樣)。

18.出爐,扣在格子上。

19.冷卻後脫模

20.切成塊就可以享用了。