壹只藍色的螃蟹
壹大塊生姜
三瓣大蒜
適量的酒
適量的鹽
白糖適量
工作方法
1
炒青蟹。步驟1
將青蟹清洗幹凈，卸下五塊，用少許白酒腌制，去腥提鮮。
2
清炒青蟹
生姜和大蒜切片，備用。
三
清炒青蟹第三步
往鍋裏加油。六成熱的時候，加入姜片和蒜片，香味就會迸發出來。
四
清炒青蟹
放入蟹塊，翻炒，加鹽、糖、料酒，繼續翻炒至熟。
五
清炒青蟹第五步
放在盤子裏就可以用了。
技巧
1，螃蟹鹹寒，清道夫。所以在吃的時候，摻壹些姜、蒜、醋汁等是很有必要的。以祛寒殺菌，且不宜單獨食用。
2.青蟹的挑選:提起青蟹，逆光看蟹殼鋸齒狀的頂部。如果完全不透明，說明是滿的，否則不是滿的。
3.螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉同食；吃螃蟹不能喝冷飲，會導致拉肚子；不宜與茶同食，吃蟹時及吃蟹後1小時內避免飲用茶水。