薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維，可以通過吸收負責消化脂肪的膽鹽，降低脂肪在腸道中的吸收率，從而降低血脂和脂肪。薏米能促進體內血液和水分的代謝，有利尿和消除水腫的作用，所以能達到減肥的效果。
但是薏米不好煮，煮多了也會破壞效果，所以煮之前最好在水裏泡三個小時以上。薏米熱量不高，但有飽腹感。是保健天然飲食中非常有營養的壹種飲食，可以清除體內的雜質。
擴展數據:
薏米是壹種藥食同源的東西，中醫認為薏米能行氣益精。藥理實驗表明，薏苡仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促進子宮收縮，故有可能誘發流產。
薏米有消腫、健脾、祛濕、舒筋、清熱排膿等功效。它是壹種常用的利尿劑，其清熱作用可能會改善便秘患者。但薏仁有非常強的利尿作用，會加重便秘，而且薏仁中所含的糖分粘稠度很高，吃多了可能會阻礙消化。便秘患者最好不要吃薏苡仁。
人民網-飲食美白有新招，薏米5招輕松美白。
人民網-薏苡仁雖然清熱祛濕，但五類人還是要少吃。