辣椒醬1-2天後可以吃，也可以馬上吃。可以存放在冰箱裏，也可以放在陰涼處。在此期間，最好不要隨意打開辣椒醬的瓶口。如果空氣和水分進入辣椒醬，辣椒醬的儲存時間會縮短。
辣椒醬的做法:
步驟:1。將胡椒和大蒜分別切碎。兩者的比例可以根據個人喜好而定。
2.將蒜末和胡椒粉拌勻，然後撒鹽去水，加入少許高度酒拌勻。
3.將準備好的辣椒醬裝入瓶中，密封。壹個月後就可以用了。
小貼士:每次拿辣椒醬的時候，都不能沾水或油，否則辣椒醬壹沾水或油就會變質。醬的瓶子壹定要相對密封。
做法:鮮晨椒，紅辣椒少許(喜歡吃辣的人可以全部用晨椒)，西紅柿500克，姜壹塊，蒜兩個。將上述材料放入攪拌機中攪拌成糊狀。炒鍋裏放壹小碗水，中火煮，炒鍋裏放各種糊，邊煮醬邊加鹽、糖(少許)和半瓶米醋(蒜留壹半最後放)。記得用勺子不停攪拌，防止粘鍋。由稀轉稠關火，然後加入壹些味精，把剩下的蒜倒進去，晾涼裝瓶。