紫薯2個，面粉200g。
佐料
奶酪30g，鴨蛋100ml，面包屑10g。
調味品
白糖5克，植物油適量。
紅薯是壹種很常見的食物，高纖維、低脂肪、低熱量。富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。吃紅薯不僅不會發胖，還能幫助減肥、健身、預防亞健康、緩解便秘、排毒。紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。所以吃紫薯更有利於身體健康。
香脆紫薯球步驟1
紫薯洗凈，去皮，切片，放入蒸鍋蒸至熟軟。
第二步
將蒸好的紫薯片壓成泥狀，加入芝士絲、少許面包屑和糖拌勻。
第三步
用手掌將紫薯糊搓成球狀，依次裹上面粉、蛋液和面包屑。
第四步
將油倒入鍋中，將紫薯丸子用中火煎3分鐘左右，然後瀝幹油。