五花肉
300克
佐料
馬鈴薯
1
鹽
1勺子
糖
1勺子
淡醬油
1勺子
老抽
1勺子
青蔥
適量的
精力
適量的
八個角度
1
烹飪酒
1勺子
油
適量的
步驟
1.將紅燒肉切成小塊
去皮，切土豆
3.將五花肉用清水浸泡10分鐘，在水中加入1茶匙料酒，然後取出瀝幹。
4.鍋裏放1湯匙油，油熱後下鍋翻炒五花肉。
5.小火慢慢翻炒，把五花肉裏的肥肉逼出，直到豬皮表面金黃。
6.加入壹勺醬油和生抽
7.加入半鍋開水，放入壹勺鹽，壹勺糖，放入蔥姜和八角，大火燒開，小火煨。
8.燉至肉七成熟，將土豆放入鍋中。
9.等到土豆軟爛，湯汁收緊，就可以出鍋了。
技巧
1.買來的五花肉清洗幹凈後才能用來炒菜。用酒浸泡可以去除五花肉的腥味。
2.用小火把五花肉的肥肉去掉，這樣紅燒肉就不油膩了。
3.加入肉中的水必須是熱水，熱脹冷縮，否則肉會很硬。