500克五花肉
碧縣豆瓣醬20克
黑木耳50克
青椒30克
20克胡蘿蔔
20克豆豉
雞精10g
美極鮮醬油20克
胡椒10g
料酒20克
糖10克
壹點醋
少許洋蔥和姜
方法/步驟
五花肉洗凈，切成大塊，放入鍋中煮熟。
將煮熟的五花肉切片。將黑木耳用手撕成小塊，青椒切片，胡蘿蔔切片，豆豉和豆瓣醬。
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將剁碎的五花肉放入水鍋中焯水，配菜放入鍋中焯水。
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鍋燒熱，放入燙過的肉片，中小火炸油，肉會稍微卷起來。放在壹邊待用。
鍋裏紅油豆瓣醬翻炒，豆豉翻炒，放入蔥姜末，醬油，
最後倒入肉片，翻炒均勻，加入料酒、糖、醋，加入雞精，調好口味，加入配菜翻炒片刻。
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結束
需要註意的事項
選三層五花肉，不要煮的太爛，七八分熟就行。
切肉的時候註意刀，越薄越好。
炒肉的時候先用中小火把肉裏面的油炒出來，這樣味道才不油膩。