材料:蝦500g，蔥半根，糖適量，番茄醬2大勺，鹽適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，老幹媽2大勺。
工具:碗、炒鍋、鏟子、牙簽、剪刀。
1.將鮮蝦洗凈，用牙簽挑去蝦線，將蝦切開備用。
2.將蔥絲、姜片、料酒、醬油和少許鹽加入蝦中腌制十分鐘左右。
3.將鍋裏的油燒開，將蝦仁放在油鍋裏炸，這樣可以使蝦皮變得酥脆有質感。加入番茄醬，翻炒壹會兒，加水，然後加入適量的鹽，煮壹到兩分鐘。
蝦線怎麽走
1.用手去蝦線:蝦生的時候去蝦線比較好。取出步驟如下:雙手握住蝦頭和蝦身，用力擠壓蝦頭擠出蝦腦，然後抓住蝦腦拉出，拉出蝦線和蝦腦。這樣蝦身就幹凈了，蝦的外觀壹點也不受影響。
2、牙簽去蝦線:把事先準備好的牙簽拿出來，把蝦彎成月牙形狀捏在手裏，用牙簽從蝦的第二節或第三節插入，然後輕輕壹挑，就可以輕松地把蝦線取出來了。
3、剪去蝦線:將剪刀消毒，壹手拿蝦，壹手拿剪刀，用剪刀迅速將蝦頭剪下，然後輕輕拉出蝦線。這種方法簡單快捷，但不能保證蝦的完整性。