食材清單:豆腐350g、豆豉適量、玉米油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、青紅椒適量；
生產流程:
第壹步:將青椒和紅椒清洗幹凈，切絲，蔥切絲，姜切絲，蒜切丁。
第二步:把豆腐放在壹個更大的碗裏，加水浸泡壹會兒。
第三步:泡好後取出，瀝幹水分，切成塊。炒鍋預熱，放油，待油涼後放入豆腐片，煎至兩面金黃。
第四步，再放入姜蒜，炒香，放入醬油，料酒，鹽，翻炒均勻，放入青椒。
第五步，加入蠔油，攪拌均勻，加入豆豉，攪拌均勻，加入胡椒粉。
第六步，加入紅辣椒絲，炒香，最後撒上蔥花，即可食用。
個人經驗:炒豆腐的時候，不要直接放油鍋裏，而是做豆腐在水裏泡壹會兒或者開水燙壹下的步驟。炸出來的豆腐口感酥脆爽滑，還能解決炸豆腐時經常出現的斷絲問題，所以這壹步不要偷懶，壹定要做到。這樣做出來的豆腐吃起來比肉香多了。