練習:
1.西瓜皮青皮去皮，切成寬條。
2.加入醋、蒜、黑芝麻油、芥末醬、幾滴花椒油和鹽拌勻。放入冰箱，大約15分鐘後即可食用。
拌香瓜絲
1.將西瓜皮分成小塊，剝去西瓜皮裏面的紅色果肉，剝去深綠色的外皮(硬皮)；
2.將處理過的西瓜皮切成5厘米長的細絲；
3.將瓜絲放入容器中，撒上適量鹽，拌勻。腌制30分鐘左右後，用手擠出水分備用；
4.冬瓜絲加入雞精拌勻，撒少許芝麻；
5.將幹辣椒碼在拌好的瓜絲上；
6、鍋裏放壹點胡椒粉(勺子)倒壹點食用油加熱，把辣椒油倒在瓜絲上。
酸瓜片(條)
1.將西瓜皮分成小塊，剝去西瓜皮裏面的紅色果肉，剝去深綠色的外皮(硬皮)；
2.將處理好的西瓜皮切成5cm長的片或條(厚度可選)；
3.將瓜片(條)放入容器中，撒上適量鹽拌勻。腌制30分鐘左右後，用手擠出水分備用；
4.將雞精加入冬瓜片(條)中拌勻；
5.在冬瓜片(條)中加入適量的糖和白醋，稍加攪拌；
6.在瓜(條)中倒入少許橄欖油或山茶油，然後撒上黑胡椒拌勻，放入冰箱冷藏2-3小時後食用。