材料:
蝦，荔枝，鹽，姜
練習:
1.荔枝去核，淡鹽水浸泡，蝦去頭尾，用鹽、雞精、料酒腌制10分鐘。
2.將蝦身卷曲成荔枝狀，做成荔枝蝦球備用。
3.鍋裏燒熱油，把姜煸炒壹下，然後放入高湯或者水，再把荔枝蝦放入鍋裏燜壹會兒。
4.煮至蝦變色，撒上鹽即可食用。
水晶荔枝蝦開胃易消化，這道菜適合很多人吃。既能補充荔枝的維生素，又能補充蝦的鈣和蛋白質，有助於增強食欲和體質。中醫辨證屬於陰虛火旺的體質，不適合人吃。壹旦發生“荔枝病”，只有頭暈、乏力、出汗等輕微癥狀者，可服用葡萄糖水或白糖水，糾正低血糖，補充生命必需的葡萄糖。經常吃荔枝不會上火，但是為了減少荔枝病的影響，還是適量吃為好。
荔枝是熱帶水果，從南方運到北方需要很長時間。保存荔枝的時候也要講究方法，把幾個洗好的荔枝裝進塑料袋裏放入冰箱，可以有效防止荔枝變質。而且妳也要註意荔枝的量。如果妳吃得太多，妳會生氣。