生肉和熟肉要分開存放，熟食放在上面，生食放在下面。如果打算在幾天內把買回來的肉全部吃完，可以放在溫度較低地區的冰箱冷藏室裏。如果要長期保存，要放在冰箱的冷凍室裏。
2、切塊、包裝和儲存
對於鮮肉，可以提前將整塊肉分成適當的小塊，放在有蓋的食品盒中或雙層(兩層)塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉類的冷凍速度，保證良好的肉質。
3、速凍儲存更新鮮。
速凍可以保持肉類食品原有的新鮮度和味道，延長保存期。當然前提是冰箱冷凍能力好，冷凍速度快，冷凍空間大。
擴展數據:
營養功效:
牛肉富含蛋白質和氨基酸。可以提高身體的抗病能力，特別適合手術、疾病後生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。
中醫食療認為，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血、面色黃暈的人。
人民網-肉反復解凍後還能吃嗎？如何在冰箱裏正確存放肉類
百度百科-牛肉