又名秋葵、牛角包、咖啡黃葵、白英，原產非洲，富含維生素C、可溶性纖維、鋅、硒等微量元素。在黃秋葵的嫩果中，含有粘性液體、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質、草酸鈣等。具有很高的營養價值和食療保健功能。
黃秋葵種子可以食用。成熟的黃秋葵籽經過烘焙，磨成細粉，清香撲鼻，可作為咖啡添加劑或替代品。而且成熟優質的黃秋葵籽可以通過物理工藝冷榨提取黃秋葵油。
目前，黃秋葵油的香味是芝麻油的4倍左右，而且含有豐富的食用油生命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，是壹種營養極其豐富的高級植物油。
經常食用可促進血液循環，預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎功能衰竭、腦出血、抗衰老、提高人腦記憶力、預防阿爾茨海默病、改善消化系統功能。秋葵油的不飽和脂肪酸消化率高，可降低胃酸，預防胃炎和十二指腸潰瘍。還具有潤腸的作用，長期食用能有效緩解便秘。
和綠豆不同，各有利弊，不能說哪個好哪個不好。