顏色:綠色，秋後紅。
變色原因:葉子含有大量葉綠素，所以顏色是綠色的。秋天，天氣變冷，樹木的生長速度變慢，葉片中的葉綠素也在逐漸減少。最後只剩下葉黃素，葉子變黃。楓葉含有壹種特殊的物質——花青素，與葉綠素正好相反。隨著天氣轉冷，數量逐漸增多，使得楓葉變紅。
擴展數據
楓樹的用途
1，木頭
懸鈴木是最有價值的高檔木材之壹。黃色或白色，雖然年輪可以區分，但邊材和中央部分因為顏色相同，很難區分。重量適中、彈性、韌性、堅固度適中的木材，不容易收縮。抗屈曲能力強。楓木壹直只用於內部擴建工程和家具。其表面加工容易，拋光、酸洗、著色難。畫畫也很容易。
2.楓糖漿
糖槭(Acer saccharum)富含汁液，可將其煮沸制成楓糖漿或楓糖漿或楓糖。制造壹升楓糖漿需要40升糖楓糖漿。糖槭的近親也可以制成糖漿，但產量不及糖槭。
3.食物
楓樹種子有時會在水中煮沸以去除苦味，然後加入咖啡中。
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