1.
材料:鮮鯉魚壹條(約750克)。
2.
宰殺後，去除五臟、腮、鱗，用清水沖洗幹凈。
3.
在魚頭下方兩厘米、魚尾上方兩厘米的兩側各割兩刀。
4.
抽出騷筋
5.
翻過來抽另壹面。
6.
砍柳條刀
7.
在溫水中加入鹽和料酒，去除魚肉中的血水。
8.
將廚房紙巾蘸水放在魚幹上，塞上蔥絲、姜片、胡椒粉。
9.
煮沸後，蒸十到十五分鐘。
10.
將切好的紅辣椒和洋蔥絲放在蒸好的魚上裝飾，澆上調料(醬油、香醋、香油、姜末和鹽)即可食用。
11.
它也可以和壹碗果汁(姜末、香油、醬油、醋、鹽)壹起食用。
清蒸草魚步驟
1.將壹條草魚洗凈。
2.把洋蔥切成絲備用。
3.將草魚切塊。
4.用料酒和鹽腌魚30分鐘。
5.把它放在盤子裏。
6.上鍋蒸8分鐘。把它拿出來，把盤子裏的水倒掉。
7.蒸8分鐘。
8.把盤子裏的水倒掉，倒入蒸好的魚和豆豉。
9.繼續上鍋蒸5分鐘取出。
10.炒鍋加油，燒熱，魚上放香菜，魚上澆熱油。