主要的
油炸
鐘拉
三個小時
佐料
1只雞
佐料
適量的油
適量的鹽
3根蔥
姜1
6片大蒜
適量的花和辣椒
八角3膠囊
3片芳香的葉子
白芷2片
適量的鮮辣椒
2個青椒。
紹興黃酒適量
雞精適量
適量的糖
醬油適量
辣子雞的步驟
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1.配料。
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2.將雞肉剁成大塊焯水，然後洗凈控水備用。
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3.炒鍋燒熱，放少許油，倒入雞塊翻炒。
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4.炒至雞塊發黃，用鏟子推到壹邊。
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5.倒入糖，翻炒糖色。
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6.將白糖翻炒至琥珀色，將雞塊和糖色翻炒均勻。
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7.倒入黃酒。醬油。
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8.加入蔥、姜、蒜、鮮辣椒、香葉、白芷翻炒。
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9.翻炒2分鐘左右，直到八角出香味。
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10.倒入足夠的水。用大火煮雞塊。小火煨1小時。
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11.轉高火收汁。加入胡椒粉翻炒。
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12.加入鹽、雞精、蔥葉。攪拌均勻。
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13.裝貨