1、抗衰老:生菜含有抗氧化劑、β胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、維生素C和維生素e，經常用眼的人可以吃這道菜，補充維生素。維生素E具有延緩細胞衰老，調節人體機能的作用。
2.預防便秘:蔬菜中的膳食纖維可以促進消化，而生菜中含有豐富的膳食纖維。因此，多吃生菜可以加強腸胃蠕動，促進腸胃消化，減少便秘。
3、鎮靜安神:萵筍還能起到鎮靜安神的作用，因為蔬菜中含有大量的萵筍。萵苣作為壹種天然的藥用成分，可以預防我們體內的神經系統，改善我們神經系統的功能。
4、增加機體抵抗力:生菜中含有壹種叫做幹擾素誘導劑的物質，可以增加我們體內幹擾素的含量，從而達到抗菌、抑菌、增加機體抵抗力的作用。
生菜的常見吃法
水煮生菜:首先將生菜清洗幹凈，然後加入大量的水將其煮沸，水煮沸後倒入1小勺食用油，然後將生菜放入鍋中，用勺子煮熟。當生菜呈綠色時，立即取出放在盤子裏，然後倒入蒸魚醬油，最後放壹些蔥絲和胡椒粉在上面，倒入壹些熱油，爆香蔥絲和胡椒粉的香味。