核桃120
瓜子仁80
南瓜籽70
葡萄幹50
蔓越莓50
冬瓜糖80
黑白芝麻50
低粉20
三洋糕粉80
轉化糖90
白糖100
水120
大豆油100
1.花生、核桃、瓜子、南瓜子、芝麻方烤爐上下火150°烤20分鐘，取出切碎備用；
2.葡萄幹、蔓越莓清水泡15分鐘取出瀝幹水切碎、冬瓜糖切碎備用；
3.轉化糖、白糖、水、油混合煮開關火加入切碎的配料拌勻，再加入過篩的低粉、三洋糕粉混合成團；
4.冷藏1小時後使用
皮
低粉62
高粉8
花生油21
月餅糖漿45
堿 水1
制作流程：
1.月餅皮制作：把糖漿、堿水混合均勻加入花生油拌勻，再加入過篩後的粉類材料混合成團，常溫松弛30~40分鐘；
2.取出面皮分40g壹團揉圓備用，餡料60g
3.把月餅皮壓薄包入餡料揉圓，使用月餅模具壓出所需大小放烤盤，表面噴水放入風爐溫度火160°烤10分鐘，取出放涼表面刷蛋液兩次（蛋黃2個、全蛋1個）
3.再放入烤爐中烘烤5分鐘至表面顏色金黃