海蠣子學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，北方稱之為海蠣子。牡蠣肉，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。海蠣肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。其實最原汁原味的吃法是生吃，但我實在沒有勇氣嘗試，只好做了清蒸，蒸好後海蠣子肉肥美爽滑，加了蘸料更加的美味。”
食材明細
主料
海蠣子1000克
鹽1克
醋2勺
輔料姜1塊
生抽1勺
清蒸海蠣子的做法步驟
1把每個海蠣子用刷子刷洗幹凈表面
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2放入盆中
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3蒸鍋中燒開水，將海蠣子擺放在篦子上，大火蒸5至8分鐘
4姜去皮切成細絲後再切成小丁
5將姜丁倒入碗中，倒入鹽、生抽和醋拌勻
6掰開沾了蘸料開吃吧
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7成品圖
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小竅門
海蠣子蒸時的時間要根據放的量相應調整，喜歡吃香的可以在蘸料中加些橄欖油