豬肘 壹只
洋蔥 半只
芹菜葉 壹小把
迷叠香羅勒葉等香料
蒜姜蒜 2瓣
vinaigre balsamique（醬汁）
步驟：
1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃壹刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看
2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時
3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗壹下，以免殘留鹽分太多
4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鐘。普通45分鐘以上。不能太酥爛，否則很難烤
5、蒸熟後入烤箱220度30-45分鐘，這只能根據自己烤箱的習性。30分鐘左右開始起泡，這是正常的，註意不要烤焦和過幹
6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太幹的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鐘，可以起到壹樣的效果，但是壹定要小心逗油光四濺。