1，先把羊肉洗幹凈。
2.然後切成小塊。
3.將辣椒浸泡在熱水中，冷卻後備用。
4.將羊肉剁成泥放入辣椒碗裏，然後加入姜和蔥拌勻。
5.倒入料酒和醬油拌勻。
6.胡蘿蔔洗凈，切塊，用熱水焯壹下。
7.胡蘿蔔被切成塊。
8.把胡蘿蔔和羊肉餡放在壹起。
9.朝壹個方向攪拌均勻，備用。
10，準備餃子皮。
11，把肉放進去包好就行了。
擴展數據
需要註意的事項
1，忌與西瓜同食。
吃完羊肉再吃西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉味甘性熱，而西瓜性寒，屬於寒性之品。吃了之後，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還會妨礙脾胃。
2、不宜與醋同食。
酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長。和羊肉壹起吃，會大大降低它的溫補作用。
3、忌以茶代飯。
茶是羊肉的克星。這是因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時喝茶會產生蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減弱，大便中水分減少，從而誘發便秘。