6調料當然，制作五花肉、雞肉必不可少的是調料，主要是鹽:調節食物的口感；料酒:去腥提神；雞精:鮮(五花肉沒有足夠時間煮雞，不好吃時添加)。還可以放壹些黃芪、黨參之類的藥材。
7正宗做法五花雞材料:五花肉1只，雞1只，白胡椒粒40粒，山藥適量，桂圓適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥、姜適量，料酒適量，鹽、胡椒粉適量。
做法1，壹只雞，清洗幹凈，切去頭和腳。
2、壹個豬肚，清洗幹凈，刮掉表面的懸浮物和油汙。
3.將洗凈的蔥打結，姜切片，用20片辣椒塞到雞肚子裏。
4.然後把雞放進豬肚子裏，用牙簽或者棉布紮起來。
5、鍋中加水，放入山藥、紅棗、桂圓、姜、五花肉、花椒。
6.大火煮10分鐘，去除表面浮沫，再轉小火煮70分鐘。
7.取出五花肉，去掉線或牙簽，拿起姜和辣椒。
8.五花肉和雞肉切塊，放回湯中，加入枸杞煮5分鐘，加鹽調味。