三色藜麥血糖高，可以吃。藜麥是壹種植物甾醇，可以幫助糖尿病患者調節血脂水平，使用後促進胰島素分泌，有利於血糖的控制。使用時最好浸泡壹段時間，浸泡時間不宜少於兩小時。高血糖患者必須定期檢測血糖。
三色藜麥的正確吃法
藜麥飯:大米壹半，三色藜麥壹半，洗凈後，與大米壹起放入電飯煲，按煮飯功能煮飯。藜麥大米讓主食遠離單調，營養翻倍，彌補了大米的精細，獲得了更多的膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質和酚類植物化學物質。
藜麥沙拉:將藜麥用清水洗凈1分鐘，然後放入水中大火煮開，蓋上鍋蓋低溫煮15-20分鐘，取出待完全涼透；將藜麥放入大碗中，加入煮熟的雞胸肉、小番茄和西蘭花備用(也可以根據自己的口味搭配沙拉食材)；在小碗中攪拌油、醋、糖和鹽，倒在藜麥上，輕輕搖晃，直到混合。上菜。