“到目前為止，我國還沒有出現寄生蟲從生魚片傳播到人體，引起人體寄生蟲病的病例。”業內人士介紹，三文魚可以生吃，國內養殖的虹鱒魚大多是三倍體虹鱒，攜帶寄生蟲的概率很低。首先，國外大部分三倍體虹鱒魚來自受精卵，然後孵化，不會帶來寄生蟲。其次，這種虹鱒魚對水質要求較高，通常在20度以下的低溫山泉和高原水庫流水中養殖，而我國淡水中可能感染人類的寄生蟲大多不分布在這個溫度範圍和水域。
某科技公司三文魚養殖基地經理蔣欣表示，我國每年進口冰鮮大西洋三文魚6.5438+萬噸，大部分以刺身的形式消費。目前，雖然沒有負面案例報道，但在生水產品質量控制體系建設中，應借鑒歐美市場管理模式，建立科學合理的生水產品生產過程監管和審核機制，以過程管理的理念規避危害和風險。來源:中國新聞網