壹.使用的材料
材料:魚幹50克，胡椒粉100克。
輔料:植物油2湯匙，1茶匙鹽，1茶匙醬油，味精0.5g，大蒜20g。
第二，實踐
將魚幹用清水洗凈，洗凈油炸就不會糊了。
剁碎小辣椒和大蒜。
在熱鍋裏放油，煎魚幹。因為魚幹是鹹的，所以不要放鹽。
將炸好的香放入盤中備用，鍋底留油。
炒辣椒和大蒜
翻炒至辣椒被切掉。加入壹些鹽，攪拌均勻。
將魚幹倒入鍋中，用胡椒粉翻炒。
用醬油和味精調味
翻炒均勻。
小魚幹怎麽吃
小魚幹是將小魚的腸子取出，放在火上烘烤而成的。壹般吃法:
1，炒。先用清水將魚幹沖洗幹凈(不要用水泡)，瀝幹水分。鍋裏放油，放姜片，然後把魚倒入鍋裏炒幾下，加入胡椒粉、豆豉和少許水，拌勻，蓋上鍋蓋。等鍋裏的水差不多幹了，放點蒜片炒幾下。
2、蒸。將洗好的魚放入碗中，在魚上放姜片、豆豉、花椒、蒜、油、鹽。然後蒸。
3.油炸的。將魚洗凈後(泡壹會兒)，加入鹽和個人喜歡的調料，拌勻腌制壹會兒，然後瀝幹，撈出姜等調料塊。將小魚炸至微黃。