制作方法:1我們先將蔥姜切成細絲，然後將大蒜靜置待用。
2.把買來的大蝦清洗幹凈，然後用剪刀剪掉須和腳。
3.大蝦清洗幹凈後，可以用牙簽挑出背面的蝦線。如果不把蝦線去掉，會有很大的臭味。這壹步也很關鍵。
4.準備壹個幹凈的碗，然後在碗中加入6克生抽和6克老抽，再加入2克紅燒調料，拌勻備用。
5、鍋裏放壹點食用油，等油溫到六成的時候，就可以把待測的大蝦放鍋裏翻炒壹分鐘。
6.等到鍋裏的大蝦肉炒到變紅。
7.再往鍋裏放少量食用油，放入蔥姜蒜末翻炒。
8.然後在鍋裏提前炒好大蝦。
9.鍋中加入200克水和冰糖，然後加入事先準備好的紅燒醬，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
10.最後加入水澱粉和少許水拌勻。大火收汁後，倒入水澱粉勾芡，最後撒上蔥花。這麽好吃好喝的紅燒大蝦就做好了。