雞蛋在冷水中煮。因為各地氣壓不同，水沸騰的時間也不同，所以時間是從水沸騰的時間算起。水燒開後再煮三分鐘。這時，它是壹個美味的雞蛋。煮熟的雞蛋是蛋黃還能流動的煮熟的雞蛋。比較流行的吃法是鹵煮雞蛋，煮熟後大概在醬油裏泡兩天，有的煮熟後直接配面食吃。
蒸雞蛋需要幾分鐘？
壹般蒸雞蛋10分鐘左右最好。如果雞蛋量比較大，可以延長幾分鐘。雞蛋蒸十分鐘左右可以變嫩，但是有壹些技巧需要註意。不能用大火，因為大火蒸雞蛋會導致周圍先被加熱凝固，但是中間不熟，雞蛋上面容易起蜂窩。
壹般來說，雞蛋蒸完全需要十分鐘左右。蒸的時候可以中火蒸5分鐘左右，再小火蒸5分鐘左右，這樣雞蛋就蒸的差不多了。需要註意的是，蒸雞蛋的時間不能太長。如果蒸的時間過長，會影響雞蛋的口感。