1、準備好腰果，清水洗凈，用廚房紙吸幹表面水分。
2、鍋內倒入適量油！（如圖：可以比這個量再少些，20-30毫升）
3、冷油冷鍋倒入腰果，起火，小火慢慢滑炒。
4、炒制期間壹定要用小火，不停翻炒，直到腰果表面顏色變成金黃色為止，關火。（我大概用了8分鐘左右）撈出瀝幹油份，冷卻。
5、吃之前撒上少許鹽即可。
擴展資料
1、腰果所含的蛋白質是壹般谷類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。
2、腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過壹過，撈起即食，是壹道理想的下酒菜。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等。
3、用腰果做湯，似乎並不常見，但對於不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果濃湯、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹、天麻腰果金菇湯等。
參考資料：
百度百科：腰果