糯米粉
困境
小湯圓疊在壹起怎麽快速搓而不粘？的實踐
將糯米粉放入鍋中。
倒入適量熱水，用筷子攪拌成顆粒。用熱水拌面粉會很粘。熱水要分多次慢慢加，可以用少許幹粉攪拌成顆粒狀的盆底，否則壹會兒加粉，壹會兒加水。然後用手揉成壹團。
最後像這樣揉
取壹團面粉，像我壹樣用手拉成條狀(剩下的面團放在鍋裏蓋好，不然時間長了就幹了)
放在案板上，雙手搓成條狀(因為雙手拍照比較困難，用壹只手演示)
搓成小指大小的長條。
用刀切成花生米大小的顆粒(切的時候刀要幹凈，不要來回鋸，不然會碎)
像這樣搓四個的話，有能力的話可以壹次多搓幾個，只要搓的時候不打架就行。搓的時候不要太用力，會斷的，用手掌輕輕搓。如果搓餃子太麻煩，就把切好的小劑量放在砧板上，用手在砧板上輕輕搓，會快壹些，但是沒有手搓圓。
摩擦它。
放在碗裏，碗裏放壹點點幹糯米粉(也可以把揉好的餃子直接放碗裏，不粘)。
把所有的餃子揉進碗裏。不用擔心餃子會粘在壹起。熱水和面條不會粘在壹起。用碗底放的幹粉把小籠包粘在碗裏。
放開