自熱式的盒餐是由發熱劑的化學反應產生熱能，通過熱反應將飯菜加熱。餐盒內的水袋和用無紡布包裝的發熱劑***同發生反應的結果。壹旦拉開塑料膠條，就會將水袋弄破，這時發熱劑遇水發生化學反應，導致發熱劑均勻散熱，產生高達120℃的熱量。5—8分鐘後，食用的飯菜溫度達到55℃—70℃，這時就可以吃到可口飯菜了。
擴展資料：
飯盒的材料是采用PP五層復合膜，熱傳導較快，而且透氧率低，保鮮度高。所謂透氧率是指衡量氧氣透過保護層的程度。透氧率影響保鮮的程度。據了解，PP五層復合膜是壹種食用塑料，無毒無汙染，其中的壹層為復合真空隔層，可保證良好的食品保鮮效果。
自熱盒飯加熱方法，其特征在於氧化鈣（生石灰）與水反應生成氫氧化鈣放出熱量，進壹步鹽酸與氫氧化鈣反應放出熱量對飯菜進行加熱。反應物質可能不同，但都是通過化學反應放熱的。這種技術具有加熱迅速持久，生產成本低廉等優點
百度百科—自熱盒飯