2.準備四根腐竹棍，掰成兩截，然後放在壹個大碗裏，用清水泡兩個小時。將泡好的腐竹洗凈，取出切成段備用。
3.準備適量的黑木耳，提前三四個小時將黑木耳放入盛有清水的盆中，去根清洗幾遍，洗去沈澱物。
4、鍋中放水燒開，先放入腐竹，焯壹分鐘，取出晾涼備用。
5.繼續將黑木耳放入鍋內熱水中，放入水中兩分鐘，撈出晾涼備用。
6.準備青椒、胡蘿蔔、大蒜、小蔥，分別洗凈，切段備用。
7.取壹個小碗，放入各種調料，包括:香醋、糖、鹽、醬油，拌勻成汁備用。
8.腐竹和木耳放涼後，放入大湯碗中。因為沒有那麽大碗，我們就用湯碗，湯碗大壹點，方便後期攪拌調味。
9.燒熱鍋，放入油，然後放入大蒜炒香。將大蒜放入鍋中翻炒幾秒鐘，然後加入胡蘿蔔絲和青椒壹起翻炒。將青椒、胡蘿蔔翻炒1至2分鐘，再放入小蔥翻炒兩次，關火。將炒好的青椒絲和胡蘿蔔絲倒在腐竹木耳上，然後倒入碗汁，攪拌均勻。